میزان کافئین قهوه؛ تفاوت نوشیدنی‌ها و اندازهٔ فنجان
چرا مقدار کافئین ثابت نیست؟
نام نوشیدنی به‌تنهایی مقدار کافئین را مشخص نمی‌کند. حجم، مقدار پودر، نسبت آب به قهوه، زمان تماس، نوع دانه و دستور فروشگاه هم اثر دارند. حتی دو فنجان از یک عنوان منو ممکن است کافئین یکسانی نداشته باشند؛ اگر مقدار دقیق مهم است، برچسب یا اطلاعات تولیدکننده را بررسی کنید.
چند نمونهٔ مرجع
- در جدول FDA برای نوشیدنی‌های ۱۲ اونسی، قهوهٔ دمی معمولی حدود ۱۱۳ تا ۲۴۷ میلی‌گرم کافئین دارد.
- همان جدول برای ۱۲ اونسی چای سیاه حدود ۷۱ میلی‌گرم و چای سبز حدود ۳۷ میلی‌گرم گزارش می‌کند.
- قهوهٔ بدون کافئین هم مقداری کافئین دارد؛ FDA برای ۸ اونسی آن معمولاً ۲ تا ۱۵ میلی‌گرم ذکر می‌کند.
این اعداد نمونه‌های بازار آمریکا هستند و برای همهٔ برندها یا اندازه‌های رایج در ایران قابل تعمیم نیستند. در جدول، «۱۲ اونسی» حدود ۳۵۵ میلی‌لیتر است؛ یک لیوان کوچک‌تر معمولاً سهم متفاوتی دارد.
عربیکا، روبوستا و رست
روبوستا معمولاً از عربیکا کافئین بیشتری در وزن برابر دانه دارد، اما این مقایسه به تنهایی مقدار کافئین فنجان را نشان نمی‌دهد. وزن دانه‌ای که آسیاب می‌کنید، حجم خروجی و روش دم‌آوری نیز مهم‌اند. رست تیره‌تر هم لزوماً به معنی کافئین بیشتر یا کمتر در هر فنجان نیست؛ مبنای مقایسه باید وزن و دستور یکسان باشد.
چطور مقدار روزانه را حساب کنم؟
کافئین قهوه، چای، شکلات و نوشیدنی‌های انرژی‌زا را با هم جمع کنید. FDA می‌گوید برای بیشتر بزرگسالان سالم، تا ۴۰۰ میلی‌گرم در روز معمولاً با اثر منفی همراه نیست؛ حساسیت افراد و مقدار محصولات متفاوت است. برای بارداری، بیماری یا مصرف دارو، راهنمای مخصوص همان وضعیت را بررسی کنید.
برای مطالعهٔ بیشتر: FDA: مقدار کافئین، تفاوت حساسیت افراد و نشانه‌های مصرف زیاد
مطالعهٔ مرتبط
برای ادامهٔ مطالعه: راهنمای نوشیدن قهوه؛ مقدار کافئین و نکته‌های مصرف