تازه‌ترین مقاله
راهنمای خرید انواع قهوهمقایسه روبوستاهای خاستگاه‌محور برای اسپرسو؛ راهنمای انتخاب نمونه برای کافه
نام کشور به‌تنهایی طعم فنجان را تعیین نمی‌کند؛ این راهنما فرم مقایسه نمونه‌های مشخص روبوستا برای اسپرسو را در اختیار کافه می‌گذارد.
رفتن به فهرست مقاله‌ها 
راهنمای قهوهٔ امیرکانو
وبلاگ قهوه امیرکانو
از انتخاب دانه و ابزار تا روش‌های دم‌آوری؛ راهنماهای روشن و کاربردی برای شناخت بهتر قهوه و آماده‌کردن یک فنجان دلخواه.
برای کنجکاوی‌های بعدی
مقاله‌های قهوه
راهنمای انتخاب، آموزش دم‌آوری و نکته‌های کاربردی را دنبال کنید.
چطور نسبت قهوه به آب را برای سلیقهٔ خود تنظیم کنیم
در این مقاله به‌صورت گام‌به‌گام می‌آموزید که چگونه نسبت قهوه و آب را برای سلیقهٔ خود تنظیم کنید. نکات دم‌آوری، روش‌های اندازه‌گیری و مثال‌های…
خواندن مقاله
واردات سخت‌تر، قیمت‌ها پایین‌نیامدنی: برنامهٔ تأمین قهوهٔ عمده را چطور از هیجان بازار جدا کنیم؟
تأمین قهوه در شرایط فعلی مسیر ساده‌ای نیست و انتظار برای ارزان‌شدن هم راهبرد خوبی نیست. در این مطلب، بدون هیچ پیش‌بینی قیمتی، تصمیم‌های…
خواندن مقاله
نسبت قهوه به آب: راهنمای تنظیم سلیقه
با استفاده از این راهنما، می‌توانید نسبت قهوه به آب را برای دست‌یابی به طعم و قوی‌ترین سلیقهٔ خود تنظیم کنید. نکات ساده، قابل…
خواندن مقاله
چک‌لیست کنترل کیفیت قهوه در کافه؛ از دریافت تا فنجان
فرم کنترل کیفیت برای دریافت محصول، ثبت شرایط آزمون و جداکردن خطای آماده‌سازی از ویژگی‌هایی که در فنجان همان محصول دیده می‌شود.
خواندن مقاله
بهترین شربت کنار قهوه | راهنمای امیرکانو
راهنمای کاربردی بهترین شربت کنار قهوه؛ نکات انتخاب، استفاده و پاسخ به پرسش‌های رایج را بخوانید.
خواندن مقاله
طرز تهیه قهوه بولت‌پروف؛ مواد لازم، روش و محدودیت‌ها
قهوه بولت‌پروف معمولاً قهوهٔ دم‌شده با کره یا روغن MCT است. دستور ساده، محتوای پرچرب نوشیدنی و نکته‌هایی برای مصرف آگاهانه را بخوانید.
خواندن مقاله
قهوه گانودرما چیست؟ ترکیبات، شواهد و نکته‌های مصرف
قهوهٔ گانودرما معمولاً قهوهٔ فوری یا پودر نوشیدنی همراه عصارهٔ قارچ ریشی است. ادعاهای درمانی آن پشتوانهٔ کافی ندارند؛ برچسب و شواهد را بررسی…
خواندن مقاله
ایروپرس چیست و چگونه با آن قهوه دمی حرفه‌ای درست می‌شود؟
راهنمای معرفی ایروپرس، مزیت‌های آن و روش دم‌آوری قهوه دمی حرفه‌ای با این ابزار قابل‌حمل.
خواندن مقالهموضوع دلخواهت را پیدا کن
تازه‌ترین نوشته‌ها در هر دسته
برای هر موضوع، چند مقالهٔ تازه را ببین یا همهٔ نوشته‌های آن دسته را مرور کن.
نقد و بررسی محصولات قهوه
75 نوشته-
نسبت قهوه به آب: راهنمای تنظیم سلیقه
با استفاده از این راهنما، می‌توانید نسبت قهوه به آب را برای دست‌یابی به طعم و…
-
چطور نسبت قهوه به آب را برای سلیقهٔ خود تنظیم کنیم
در این مقاله به‌صورت گام‌به‌گام می‌آموزید که چگونه نسبت قهوه و آب را برای سلیقهٔ خود…
-
واردات سخت‌تر، قیمت‌ها پایین‌نیامدنی: برنامهٔ تأمین قهوهٔ عمده را چطور از هیجان بازار جدا کنیم؟
تأمین قهوه در شرایط فعلی مسیر ساده‌ای نیست و انتظار برای ارزان‌شدن هم راهبرد خوبی نیست.…
راهنمای خرید انواع قهوه
58 نوشته-
مقایسه روبوستاهای خاستگاه‌محور برای اسپرسو؛ راهنمای انتخاب نمونه برای کافه
نام کشور به‌تنهایی طعم فنجان را تعیین نمی‌کند؛ این راهنما فرم مقایسه نمونه‌های مشخص روبوستا برای…
-
بهترین شربت کنار قهوه | راهنمای امیرکانو
راهنمای کاربردی بهترین شربت کنار قهوه؛ نکات انتخاب، استفاده و پاسخ به پرسش‌های رایج را بخوانید.
-
فرآوری قهوه بی‌هوازی – علم پشتِ شکل‌گیری طعم‌ها در قهوه
در دو دهه‌ی گذشته، فرآوری قهوه دستخوش تحول چشمگیری شده است و تخمیر بی‌هوازی به‌عنوان یکی…
نکات فنی برای افزایش کیفیت قهوه
55 نوشته-
چک‌لیست کنترل کیفیت قهوه در کافه؛ از دریافت تا فنجان
فرم کنترل کیفیت برای دریافت محصول، ثبت شرایط آزمون و جداکردن خطای آماده‌سازی از ویژگی‌هایی که…
-
جریان هوا در رست قهوه: از تست فندک تا تنظیمات حرفه‌ای
روش فندک یک تکنیک قدیمی برای چک کردن جریان هوا داخل دستگاه رُستر قهوه‌ست. داستانش خیلی…
-
تفاوت قهوه اسنپ چیل با کلدبرو و آیس کافی | راهنمای کامل
دنیای قهوه‌های سرد این روزها پر شده از اسم‌های جدید و روش‌های متفاوت دم‌آوری. اگر شما…
خواص و مضرات قهوه
45 نوشته-
قهوه سبز و کاهش وزن؛ شواهد دربارهٔ نوشیدنی و مکمل
دانهٔ قهوهٔ خام با مکمل عصارهٔ قهوهٔ سبز یکی نیست. شواهد محدود کاهش وزن و نکته‌های…
-
قهوه و حافظه؛ شواهد دربارهٔ توجه و یادآوری
کافئین می‌تواند هوشیاری کوتاه‌مدت را تغییر دهد، اما شواهد از تقویت قطعی حافظهٔ بلندمدت یا پیشگیری…
-
قهوه و انرژی روزانه؛ اثر کافئین و محدودیت‌ها
کافئین می‌تواند حس خواب‌آلودگی را موقتاً کاهش دهد، اما انرژی بدن را جایگزین یا کمبود خواب…
آموزش دم‌آوری قهوه
40 نوشته-
طرز تهیه قهوه دمی با کلور در خانه به روش حرفه‌ای
این راهنما روش تهیه قهوه دمی با کلور در خانه، نسبت آب و قهوه و نکات…
-
تفاوت قهوه اسنپ چیل با کلدبرو و آیس کافی | راهنمای کامل
دنیای قهوه‌های سرد این روزها پر شده از اسم‌های جدید و روش‌های متفاوت دم‌آوری. اگر شما…
-
راهنمای کامل سیروپ قهوه خانگی و طرز تهیه انواع شربت برای قهوه
سیروپ قهوه خانگی یکی از جذاب‌ترین افزودنی‌هایی است که می‌تواند تجربه نوشیدن قهوه را برای علاقه‌مندان…
آموزش باریستا
24 نوشته-
راهنمای جامع خرید قهوه باریستا برای حرفه‌ای‌ها و آموزشگاه‌های قهوه
اگر به دنیای قهوه و مهارت‌های باریستا علاقه‌مندید، انتخاب قهوه مناسب باریستا یکی از مهم‌ترین قدم‌ها…
-
بهترین همراه نوشیدنی با قهوه: آب، شکلات یا شربت؟
همراهی نوشیدنی با قهوه همواره موضوعی مورد بحث در میان دوست‌داران قهوه است. برخی منابع علمی…
-
مزایای استفاده از لیوان پایدار شیشه‌ای و سرامیکی به جای لیوان کاغذی
آیا تا به حال فکر کرده‌اید لیوانی که روزانه برای نوشیدن قهوه یا چای انتخاب می‌کنید،…
اشتباهات مصرف قهوه
22 نوشته-
روش تشخیص انواع اسپرسو: اور اکستراکشن، اندر اکستراکشن و اسپرسوی استاندارد
اسپرسو، قلب تپنده دنیای قهوه است و تشخیص انواع اسپرسو می‌تواند تجربه نوشیدن شما را به…
-
استرنت قهوه چیست؟ تفاوت غلظت و میزان استخراج
استرنت یا قدرت نوشیدنی با TDS توصیف می‌شود و با درصد استخراج یکی نیست. تفاوت این…
-
بهترین همراه نوشیدنی با قهوه: آب، شکلات یا شربت؟
همراهی نوشیدنی با قهوه همواره موضوعی مورد بحث در میان دوست‌داران قهوه است. برخی منابع علمی…
دستگاه‌ها و ابزارهای تهیه قهوه
18 نوشته-
ایروپرس چیست و چگونه با آن قهوه دمی حرفه‌ای درست می‌شود؟
راهنمای معرفی ایروپرس، مزیت‌های آن و روش دم‌آوری قهوه دمی حرفه‌ای با این ابزار قابل‌حمل.
-
جریان هوا در رست قهوه: از تست فندک تا تنظیمات حرفه‌ای
روش فندک یک تکنیک قدیمی برای چک کردن جریان هوا داخل دستگاه رُستر قهوه‌ست. داستانش خیلی…
-
طرز تهیه قهوه اسپرسو با دستگاه خانگی: آموزش کامل و مرحله به مرحله
قهوه اسپرسو، با عطر و طعم غنی و انرژی‌بخشی که دارد، همواره یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های…
مناطق تولید قهوه
16 نوشته-
روش‌های برداشت قهوه از درختان مزرعه برای کیفیت بهتر و طعم عالی
امروز ما در فروشگاه امیرکانو قصد داریم شما را با یکی از جذاب‌ترین مراحل تولید قهوه…
-
تفاوت طعم قهوه آفریقایی و آمریکای جنوبی | مقایسه کامل عطر، طعم و ویژگی‌ها
تفاوت طعم قهوه آفریقایی و آمریکای جنوبی همواره یکی از موضوعات جذاب برای علاقه‌مندان به قهوه…
-
تفاوت قهوه تک‌مزرعه‌ای و ترکیبی؛ مقایسه کامل سینگل اوریجین و بلند
دنیای قهوه پر از انتخاب‌های جذابه و یکی از سوال‌هایی که همیشه ذهن قهوه‌دوست‌ها رو درگیر…
تاریخچه قهوه
15 نوشته-
بهترین همراه نوشیدنی با قهوه: آب، شکلات یا شربت؟
همراهی نوشیدنی با قهوه همواره موضوعی مورد بحث در میان دوست‌داران قهوه است. برخی منابع علمی…
-
قهوه در ادیان؛ مخالفت‌های تاریخی و دیدگاه‌های مذهبی
نمونه‌های تاریخی مخالفت با قهوه را با زمینهٔ اجتماعی و مذهبی آن‌ها مرور کنید؛ فتواها در…
-
تکامل موج‌های قهوه و نسل‌های قهوه: از موج اول تا موج پنجم
صنعت قهوه یکی از پویاترین صنایع دنیاست که طی دهه‌های گذشته تحولات شگرفی رو تجربه کرده.…
قهوه و محیط زیست
8 نوشته-
روش‌های برداشت قهوه از درختان مزرعه برای کیفیت بهتر و طعم عالی
امروز ما در فروشگاه امیرکانو قصد داریم شما را با یکی از جذاب‌ترین مراحل تولید قهوه…
-
مزایای استفاده از لیوان پایدار شیشه‌ای و سرامیکی به جای لیوان کاغذی
آیا تا به حال فکر کرده‌اید لیوانی که روزانه برای نوشیدن قهوه یا چای انتخاب می‌کنید،…
-
بازیافت تفاله قهوه؛ ۷ روش استفاده مجدد از پسماند قهوه در خانه و صنعت
هر روز صبح که فنجون قهوه‌تون رو دم می‌کنید، احتمالاً بازیافت تفاله قهوه آخرین چیزیه که…
اخبار قهوه
6 نوشته-
آینده صنعت قهوه؛ روندها، نوآوری‌ها و تغییرات جهانی بازار قهوه
پیش‌بینی آینده صنعت قهوه یکی از موضوعات جذاب و پرطرفدار در سال‌های اخیر است. این صنعت…
-
آمار مصرف قهوه در ایران و جهان
اگه صبحا بدون قهوه نمی‌تونید چشماتونو باز کنید، تنها نیستید! آمار مصرف قهوه نشون میده که…
-
نمایشگاه‌های بین‌المللی قهوه؛ رویدادها و راهنمای بازدید
رویدادهای تخصصی قهوه برای یادگیری و شبکه‌سازی مناسب‌اند؛ زمان و محل هر دوره را از برگزارکنندهٔ…
مقالات امیرکانو
2 نوشته-
آینده صنعت قهوه؛ روندها، نوآوری‌ها و تغییرات جهانی بازار قهوه
پیش‌بینی آینده صنعت قهوه یکی از موضوعات جذاب و پرطرفدار در سال‌های اخیر است. این صنعت…
-
طرز تهیه چای ماسالا در خانه؛ آموزش کامل و آسان چای ماسالا خانگی
ما در این مقاله برآنیم تا طرز تهیه انواع چای ماسالا در خانه با ترکیبات متنوع…
فرهنگ نوشیدن قهوه
2 نوشته-
بهترین قهوه برای صبحانه چیست و چرا انتخاب آن اهمیت دارد؟
صبح بسیاری از ما بدون بوی قهوه کامل نمی‌شود؛ اما سؤال اینجاست که بهترین قهوه برای…
-
تاریخچه قهوه ایران: روایت ۵۰۰ ساله فرهنگ نوشیدن قهوه ایرانی
تاریخچه قهوه ایران داستان جذابی از فراز و نشیب‌های یک نوشیدنی است که روزگاری جایگاه ویژه‌ای…
