چای ماسالا چیست؟ ترکیبات، طعم و طرز تهیه
چای ماسالا از چه چیزی درست می‌شود؟
ماسالا به معنی ترکیب ادویه‌هاست و برای این نوشیدنی معمولاً چای سیاه، شیر، زنجبیل، هل، دارچین و میخک به‌کار می‌رود. دستورهای منطقه‌ای و خانگی متفاوت‌اند؛ نسبت ادویه، شیرین‌کننده و زمان دم‌کشیدن یکسان نیست.
طرز تهیهٔ ساده برای دو فنجان
- ۲۵۰ میلی‌لیتر آب را با ۲ تا ۳ دانه هلِ کمی خردشده، یک تکه کوچک زنجبیل، یک تکه چوب دارچین و ۱ تا ۲ عدد میخک حدود ۳ دقیقه آرام بجوشانید.
- یک قاشق چای‌خوری چای سیاه اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر دم کنید؛ برای نسخهٔ کم‌کافئین می‌توان چای بدون کافئین را انتخاب کرد.
- ۲۵۰ میلی‌لیتر شیر اضافه کنید، تا نزدیک جوش گرم کنید و سپس صاف کنید. شیرین‌کننده را در صورت تمایل، پس از چشیدن اضافه کنید.
ادویه‌ها درمان نیستند
زنجبیل و دارچین طعم و عطر می‌دهند، اما از یک فنجان چای ماسالا نمی‌توان درمان استرس، بی‌خوابی یا مشکلات گوارشی نتیجه گرفت. اگر طعم تند یا لبنیات برای شما ناراحتی ایجاد می‌کند، مقدار ادویه را کم یا نوع شیر را عوض کنید. کافئین نوشیدنی به نوع چای و اندازهٔ سهم وابسته است.
چطور طعم را تنظیم کنیم؟
برای نوشیدنی پرادویه‌تر، ادویهٔ تازه را کمی بیشتر کنید؛ برای طعم نرم‌تر، زمان جوشاندن را کوتاه کنید یا شیر بیشتری بیفزایید. چای را بیش از اندازه نجوشانید تا تلخی غالب نشود. نسخهٔ گیاهی با شیر جو دوسر یا سویا هم قابل تهیه است.
برای مطالعهٔ بیشتر: FDA: مقدار کافئین، تفاوت حساسیت افراد و نشانه‌های مصرف زیاد
مطالعهٔ مرتبط
برای ادامهٔ مطالعه: چای ماسالا یا چای سیاه؟ تفاوت طعم و کافئین