قهوه ترک با جذوه و قهوهٔ خیلی ریز (پودری) دم می‌شود و بدون صاف کردن، با تهِ فنجان سرو می‌شود. در امیرکانو پودر قهوه ترک روبوستا آمادهٔ دم کردن است و چند روبوستا و عربیکا هم برای دم کردن با جذوه مناسب‌اند.
قهوه‌های ترک موجود
پودر قهوه ترک آمادهٔ جذوه است؛ دانه‌ها را باید خیلی ریز آسیاب کنید.
قهوه روبوستا اوگاندا | بسته ۲۵۰ گرمی
قهوه عربیکا ریو برزیل | بسته ۲۵۰ گرمی
پودر قهوه ترک روبوستا | بسته ۲۵۰ گرمی
قهوه میکس روبوستا پرو | بسته ۲۵۰ گرمی
قهوه روبوستا هند چری | بسته ۲۵۰ گرمی
طرز تهیه قهوه ترک
- برای هر فنجان کوچک حدود یک قاشق مرباخوری پر قهوه و یک فنجان آب سرد در جذوه بریزید؛ اگر شیرین می‌خواهید شکر را همین حالا اضافه کنید.
- روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید تا قهوه حل شود؛ بعد دیگر هم نزنید.
- وقتی کف بالا آمد و نزدیک جوش شد، از روی حرارت بردارید. جوشیدن کامل کف را از بین می‌برد.
- کف را در فنجان بریزید، بعد بقیهٔ قهوه را آرام اضافه کنید و یکی دو دقیقه صبر کنید تا ته‌نشین شود.
کدام قهوه برای قهوه ترک؟
پودر قهوه ترک روبوستا
آماده و آسیاب‌شده برای جذوه؛ طعم تلخ و بادام و کافئین خیلی زیاد. ساده‌ترین انتخاب.
دانه و آسیاب در خانه
اگر آسیاب پودری دارید، روبوستا هند چری، اوگاندا یا میکس روبوستا پرو را دانه بخرید و خیلی ریز آسیاب کنید. برای طعم نرم‌تر، عربیکا ریو برزیل.
گزینهٔ «آسیاب اسپرسوساز خانگی» برای قهوه ترک به‌اندازهٔ کافی ریز نیست؛ برای قهوه ترک یا پودر قهوه ترک بخرید یا دانه را خودتان پودری آسیاب کنید.
قهوه ترک چیست؟
قهوه ترک یکی از قدیمی‌ترین روش‌های دم کردن قهوه است: قهوهٔ خیلی ریز همراه آب، و اگر بخواهید شکر، در جذوه روی حرارت ملایم دم می‌شود و صاف نمی‌شود. نتیجه قهوه‌ای غلیظ با کف روی آن و رسوبی در ته فنجان است.
برای آشنایی بیشتر، قهوه ترک چیست؟ را بخوانید.
چه آسیابی برای قهوه ترک؟
قهوه ترک ریزترین آسیاب را می‌خواهد؛ تقریباً به نرمی آرد. با آسیاب درشت‌تر، قهوه ته‌نشین نمی‌شود، کف کمی می‌دهد و طعمش آبکی است. پودر قهوه ترک امیرکانو با همین درجه آسیاب شده است. اگر آسیاب خانگی با تنظیم پودری دارید، می‌توانید دانهٔ روبوستا یا عربیکا را خودتان آسیاب کنید.
سرو قهوه ترک
- قهوه ترک را در فنجان کوچک و همراه یک لیوان آب سرو کنید؛ آب قبل از قهوه دهان را آماده می‌کند.
- شیرینی را هنگام دم کردن اضافه کنید، نه بعد از آن؛ هم زدن در فنجان رسوب را بالا می‌آورد.
- یکی دو دقیقه صبر کنید تا قهوه ته‌نشین شود و بعد بنوشید.
تازگی و نگهداری
- به اندازهٔ مصرف چند هفته بخرید؛ بهترین طعم قهوه در هفته‌های اول بعد از رست است.
- بعد از باز کردن، قهوه را در ظرف دربسته و تیره، در جای خنک و دور از نور نگه دارید.
- قهوه را در یخچال نگذارید؛ رطوبت و بوی مواد دیگر را جذب می‌کند.
- اگر آسیاب دارید دانه بخرید و درست قبل از دم کردن آسیاب کنید.
خرید قهوه ترک در چهار قدم
- انتخاب قهوهاز محصولات یا جدول بالا قهوهٔ مناسب را پیدا کنید.
- وزن و آسیابوزن بسته و «دانه» یا «آسیاب اسپرسوساز خانگی» را انتخاب کنید.
- پرداختنقدی یا قسطی پرداخت کنید.
- تحویلسفارش برایتان ارسال می‌شود؛ جزئیات در راهنمای خرید از امیرکانو.
سوالات متداول
قهوه ترک با قهوه اسپرسو چه فرقی دارد؟
در قهوه ترک، قهوهٔ خیلی ریز همراه آب در جذوه دم می‌شود و صاف نمی‌شود؛ اسپرسو با فشار آب از قهوهٔ ریز عصاره‌گیری می‌شود. آسیاب قهوه ترک از اسپرسو هم ریزتر است.
می‌توانم با قهوه اسپرسو قهوه ترک درست کنم؟
آسیاب اسپرسو برای قهوه ترک کمی درشت است و ته‌نشین خوبی نمی‌دهد. پودر قهوه ترک یا دانه‌ای که خودتان پودری آسیاب کنید نتیجهٔ بهتری دارد.
پودر قهوه ترک را در چه وزن‌هایی می‌فروشید؟
در بسته‌های ۲۵۰ گرمی، ۱ کیلویی و ۵ کیلویی؛ موجودی هر وزن را در صفحهٔ محصول ببینید.
قهوه ترک چقدر کافئین دارد؟
پودر قهوه ترک امیرکانو روبوستاست و کافئین آن در مشخصات محصول «خیلی زیاد» ثبت شده است.
جذوه ندارم؛ می‌شود قهوه ترک درست کرد؟
با یک قابلمهٔ کوچک هم می‌شود، ولی جذوه با دهانهٔ باریکش کف بهتری نگه می‌دارد.
امکان مرجوعی وجود دارد؟
بله. طبق قوانین فروشگاه، تا ۷ روز بعد از تحویل می‌توانید درخواست مرجوعی بدهید. بستهٔ باز شده در صورت مشکل کیفیت مرجوع می‌شود و محصولات سفارشی قابل مرجوعی نیستند. جزئیات در قوانین و مقررات فروشگاه آمده است.
