تفاوت های اصلی قهوه عربیکا و روبوستا

چهار نوع از اصلی ترین گونه های قهوه

ما بیش از 130 نوع گونه مختلف قهوه داریم که البته 98 درصد انها کمتر شناخته میشوند .

۱. قهوه عربیکا (Arabica):

• قهوه عربیکا یکی از معروف‌ترین و پرطرفدارترین انواع قهوه است. دانه‌های عربیکا دارای طعم پیچیده، عطر گلی و میوه‌ای، اسیدیته متوسط تا بالا و محتوای کافئین کمتری هستند. این نوع قهوه معمولاً در ارتفاعات بالا کشت می‌شود و بیشتر در قهوه‌های ویژه و قهوه‌های اسپرسو استفاده می‌شود.

قهوه عربیکا برزیل یلو بوربن شاید براتون مفید باشه!

۲. قهوه روبوستا (Robusta):

• قهوه روبوستا دارای طعم قوی‌تر، تلختر و محتوای کافئین بیشتری نسبت به عربیکا است. این نوع قهوه معمولاً در مناطق با دما و رطوبت بالا و در ارتفاعات پایین کشت می‌شود. قهوه روبوستا برای تولید قهوه‌های فرمولی و قهوه‌های مخلوط استفاده می‌شود.

۳. قهوه لیبریکا (Liberica):

• این نوع قهوه معمولاً در مناطق آفریقایی مانند لیبریا، سیروالیون و گینه کشت می‌شود. قهوه لیبریکا دارای دانه‌های بزرگ و شکل غیرمعمولی است و طعم آن ممکن است تلخ و چوبی باشد. این نوع قهوه به دلیل کمیابی و محدودیت در تولید، کمتر شناخته شده است.

۴. قهوه اکسسلسا (Excelsa):

• قهوه اکسسلسا یکی دیگر از انواع نادر و کمتر شناخته شده قهوه است که اغلب در مناطق آسیایی مانند فیلیپین، ویتنام و مالتا کشت می‌شود. این نوع قهوه دارای طعم تلخ و اسیدیته متوسط و عطر چوبی و نوت‌های میوه‌ای است.

قهوه‌های عربیکا و روبوستا دو نوع اصلی از گیاه قهوه می‌باشند و تفاوت‌های مهمی در مورد آن‌ها وجود دارد:

تفاوت ها در عطر و طعم و عمده نت های طعمی موجود در هر یک از گونه ها ؟

تفاوت های عربیکا و روبوستا در طعم و اروما

۱. قهوه عربیکا:

• عطر و طعم: قهوه عربیکا معمولاً دارای طعم‌های پیچیده‌تر و عطریات متنوع‌تری است که شامل نت‌های میوه‌ای، گلی، شیرین و حتی نت‌های متمایل به شکلات و کارامل می‌شود.
• نت‌های طعمی: نت‌های طعمی قهوه عربیکا ممکن است شامل میوه‌های ترش و شیرین مانند توت سیاه، توت فرنگی، زغال اخته، لیمو، پرتقال، انبه و نارنج باشد. همچنین، نت‌های گلی مانند گل رز، گل بنفشه، یاسمن و نعناع نیز در آن ممکن است حضور داشته باشند.

۲. قهوه روبوستا:

• عطر و طعم: قهوه روبوستا معمولاً دارای طعم قوی‌تر، تلختر و کمتر پیچیده‌ای است. عطر و طعم آن معمولاً مرتبط با نت‌های تلخ، قهوه‌ای و خاکی است.
• نت‌های طعمی: نت‌های طعمی قهوه روبوستا ممکن است شامل نت‌های تلخ مانند شکلات تلخ، آلونک، خاک، دارچین و همچنین نت‌های قهوه‌ای و ترشی مانند توت، هل، زنجبیل و پنیر سوئیسی باشد.

با این حال، باید توجه داشت که طعم و عطر قهوه ممکن است تحت تأثیرات متعددی باشد، از جمله نوع دانه، فرآیند رست، منطقه تولید و حتی روش خرد کردن و آماده‌سازی قهوه. بنابراین، تجربه هر فرد با هر یک از این دو نوع قهوه ممکن است متفاوت باشد و بر اساس سلیقه شخصی و ترجیحات، انتخاب مناسب را می‌توان انجام داد.

تفاوت های عربیکا و روبوستا از لحاظ شرایط کشت

ارتفاع و محل کشت از جمله تفاوت‌های مهم بین قهوه عربیکا و روبوستا هستند. این تفاوت‌ها به شکل زیر است:

۱.ارتفاع کشت

– قهوه عربیکا: این نوع قهوه معمولاً در ارتفاعات بالا کشت می‌شود، به طور متوسط در ارتفاع ۶۰۰ تا ۲۲۰۰ متر از سطح دریا.
– قهوه روبوستا: مقایسه با عربیکا، روبوستا در ارتفاعات پایین‌تر قرار می‌گیرد، معمولاً در ارتفاع ۲۰۰ تا ۸۰۰ متر از سطح دریا کشت می‌شود.

۲. محل کشت:

– قهوه عربیکا: این نوع قهوه معمولاً در مناطق با اقلیم معتدل و برنزی و همچنین در بلندی‌های زیاد و با خاک حاصلخیز کشت می‌شود. به عنوان مثال، کشورهایی مانند اتیوپی، کلمبیا، برزیل و کنیا مشهور به تولید قهوه عربیکا هستند.
– قهوه روبوستا: این نوع قهوه معمولاً در مناطق با اقلیم گرم و مرطوب کشت می‌شود و به خاطر توانایی رشد در شرایط دمایی و رطوبتی متفاوت، در مناطق گرمسیری و حتی در زمین‌های کم ارتفاع تولید می‌شود. مثال‌هایی از کشورهای تولید کننده قهوه روبوستا شامل برزیل، ویتنام، اندونزی و کامرون می‌شود.

در نتیجه، محل کشت و ارتفاع ارزان‌ترین تفاوت‌هایی هستند که در تولید قهوه عربیکا و روبوستا دیده می‌شود و این تفاوت‌ها تأثیر مستقیمی بر مزه و کیفیت نهایی قهوه دارند.

تفاوت اصلی بین قهوه عربیکا و روبوستا از لحاظ محتوای کافئین است

برای این که بدانیم اصلا کافئین چیست بهتر است مطلب زیر را مطالعه کنید.