تفاوت اسپرسو با امریکانو ؟ آنها را بشناسید و انتخاب کنید!

اسپرسو چیست ؟

برای فهمیدن تفاوت اسپرسو با امریکانو پیش از اون باید اول بدونیم اسپرسو چیه : اسپرسو نوعی از قهوه دم اوری شده است (اسپرسو یک نوع روش دم اوری قهوه میباشد) .که به‌طور خاص با استفاده از فشار بالا و زیر فشار برای عبور از قهوه‌ی خرد شده و آب گرم(عموما بین 90 تا 93 درجه سانتیگراد )، تهیه می‌شود.

این فرآیند تهیه قهوه اسپرسو باعث ایجاد یک نوشیدنی با طعم و عطر متمایز و کرمی (غلیظ و خامه دار) غنی می‌شود. قهوه اسپرسو معمولاً پایه نوشیدنی های مختلفی از جمله اسپرسو ساده، ماکیاتو، لاته، کاپوچینو و غیره است.

این نوشیدنی به عنوان یکی از پرطرفدارترین انواع قهوه در سراسر جهان شناخته می‌شود و برای علاقه‌مندان به قهوه، یک تجربه لذت‌بخش است.

برای این که بدونید بهترین قهوه برای اسپرو گرفتن چه قهوه ای هستش میتونین روی دکمه زیر کلیک کنید

آمریکانو چیست ؟

آمریکانو یک نوع نوشیدنی قهوه است که از ترکیب اسپرسو و آب گرم تهیه می‌شود. (ابی با همان درجه دمایی که اسپرسو عصاره گیری شده است ) پس تفاوت اسپرسو با امریکانو در این است که آمریکانو آب اضافه دارد .

این نوشیدنی اغلب به عنوان یک نسخه رقیق تر و حجیم تر از اسپرسو شناخته می‌شود. اسپرسو که با استفاده از فشار بالا و حجم کمی از آب تهیه می‌شود، آمریکانو با افزودن آب به اسپرسو تقویت می‌شود و به آن حجم بیشتری می‌دهد. به همین دلیل طعم آمریکانو نسبت به اسپرسو کمی ملایم‌تر است.

این نوشیدنی معمولاً در فنجان‌های بزرگتری نسبت به اسپرسو سرو می‌شود و برخلاف اسپرسو، بیشتر مورد ترجیح طرفداران قهوه‌ای با طعم ملایم و رقیق قرار دارد.

تفاوت اسپرسو با امریکانو در چقدر آب داغ است ؟

معمولاً برای تهیه یک فنجان آمریکانو، به هر یک میلی لیتر اسپرسو، حدود 60 تا 120 میلی لیتر آب گرم اضافه می‌شود. این میزان آب اضافی باعث می‌شود که قهوه نسبت به اسپرسو معمولی ملایم‌تر و با طعمی کمتر انتقال پیدا کند.

بنابراین، برای تهیه یک فنجان آمریکانو، از 60 تا 120 میلی لیتر آب گرم و یک کاپ اسپرسو استفاده می‌شود , اما این میزان ممکن است بر اساس سلیقه شخصی و نحوه تهیه قهوه تغییر کند.

چرا امریکانو نام این نوشیدنی است ؟

نام “آمریکانو” برای این نوشیدنی قهوه از اصل آمریکایی‌اش برگرفته شده است، اما دقیقاً داستان نام‌گذاری آن مشخص نیست.

یکی از تئوری‌ها این است که این نوشیدنی در دوران جنگ جهانی دوم در ایتالیا برای نیروهای ائتلافی، به خصوص سربازان آمریکایی که به ایتالیا آمده بودند، تهیه می‌شد.

طبق این تئوری، اسپرسو برای سربازان آمریکایی خیلی قوی و تلخ بود، بنابراین آب به آن افزوده می‌شد تا قهوه ملایم‌تر و قابل تحمل‌تری برای آنها فراهم شود. نام “آمریکانو” به دلیل اینکه به سربازان آمریکایی مرتبط شد، استفاده شده است.

هرچند که این تئوری گویاست، اما دقیقاً چگونگی نام‌گذاری آمریکانو هنوز مورد بحث و بررسی قرار دارد و ممکن است داستان دیگری هم دربارهٔ نام‌گذاری این نوشیدنی وجود داشته باشد که تا کنون شناخته نشده است.

اسپرسو , ریسترتو , لانگو یا لونگو چه تفاوتی با هم دارند ؟

اسپرسو

فرض کنید ما 18 گرم قهوه در داخل پرتافیلتر اسپرسو ماشین خود میریزیم و از ان عصاره گیری مینماییم .حجم نوشیدنی داخل کاپ ما باید حدودا 36 میلی لیتر باشد تا این نوشیدنی اسپرسو نام گذاری شود.

معمولا بازه بین 30 تا 45 میلی لیتر نوشیدنی ای که از 16 یا 18 یا 20 گرم قهوه را عصاره گیری نموده ایم را اسپرسو مینامیم .

ریسترتو

فرض کنید ما 18 گرم قهوه در داخل پرتافیلتر اسپرسو ماشین خود میریزیم و از ان عصاره گیری مینماییم .حجم نوشیدنی داخل کاپ ما باید حدودا 18میلی لیتر باشد تا این نوشیدنی ریسترتو نام گذاری شود.

معمولا بازه بین 15 تا 30 میلی لیتر نوشیدنی ای که از 16 یا 18 یا 20 گرم قهوه را عصاره گیری نموده ایم را ریسترتو مینامیم .

در ریسترتو ما نوشیدنی کمتری داریم نسبت به اسپرسو

لانگو یا لونگو

لانگو هم دقیقا مشابه دو نوشیدنی قبلی است با تفاوت این که معمولا حجم نوشیدنی لانگو بین 70 تا 140 میلی لیتر خواهد بود .

حال که مختصری در رابطه با اسپرسو و امریکانو دانستیم بهتر است این دو نوشیدنی را مقایسه کنیم .

تفاوت اسپرسو با امریکانو و مقایسه آن

تفاوت ها از نظر عطر و طعم

تلخی و قدرت طعم:

• اسپرسو: اسپرسو معمولاً دارای طعم تلخ و قوی است. این نوع قهوه با فشار بالا و حجم کمی از آب تهیه می‌شود که باعث می‌شود طعم تلخ و غنی ایجاد شود.
• امریکانو: امریکانو نسبت به اسپرسو ملایم‌تر و کمتر تلخ است. با افزودن آب به اسپرسو، طعم قهوه کمی ضعیف‌تر و ملایم‌تر می‌شود.

1. ملایمی و تعادل طعم:

• اسپرسو: اسپرسو دارای یک طعم غنی و قوی است که بسیاری از طرفداران قهوه آن را دوست دارند.
• امریکانو: امریکانو به دلیل افزودن آب، معمولاً دارای طعم ملایم‌تر و تعادل‌تری است که برخی افراد به دنبال آن هستند.

1. بو و اروما یا رایحه :

• اسپرسو: اسپرسو دارای بویی بسیار متمایز و قوی است که معمولاً از تلخی آن همراه با طعم غنی نشات می‌گیرد.
• امریکانو: امریکانو دارای بویی ملایم‌تر و ضعیف‌تر است که به دلیل ملایم‌تر بودن طعم آن نیز قابل توجه است.

نکته : البته که فقط زمانی میتوان این دو نوع قهوه را مقایسه کرد که در هر دوع انها از یک نوع دانه قهوه استفاده شده باشد . برای مثال هر دو نوشیدنی از نوع عربیکا از کشور اتیوپی از نوع گوجی با فراوری نچرال برای شناخت بیشتر گونه ها و تفاوت محل های کشت و یا نوع های فراوری میتوانید به مطالب زیر مراجعه کنید .(روی دکمه ها کلیک کنید)

از لحاظ حجم ؟

خب همون طور که میدونیم امریکانو اسپرسویی هستش که بهش آب اضافه شده . پس قطعا حجم بیشتری داره امریکانو نسبت به اسپرسو .

تفاوت اسپرسو با امریکانو پس تو حجم هم مهمه

کدوم بیشتر استفاده میشه امریکانو یا اسپرسو

خب ببینید قطعا اسپرسو استفاده خیلی بیشتری داره چون امریکانو هم یکی از نوشیدنی های پایه اسپرسو هستش . راستی پایه اسپرسو چیه ؟

وقتی به یه نوشیدنی میگیم پایه اسپرسو یعنی توی اون نوشیدنی از اسپرسو هم استفاده میشه .پس امریکانو هم مثل لاته کاپوچینو کورتادو وهزار تا از نوشیدنی های دیگه پایه اسپرسو هستش .